Läutern

Kochen & Hopfen

Gärung

Das Malz wird mit Wasser vermischt und erwärmt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Ein entscheidender Schritt für den späteren Geschmack.

Die festen Malzbestandteile werden vom flüssigen Sud, der Würze, getrennt. Sorgfalt ist hier der Schlüssel zur Klarheit.

Die Würze wird gekocht und mit Hopfen verfeinert. Hier entstehen Bitterkeit, Aroma und die charakteristischen Noten unserer Biere.

Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. In unseren Gärtanks entwickelt sich der unverwechselbare Charakter.